いちじくのこと ABOUT
HMファームのいちじく
桝井ドーフィン
ここ愛知県はいちじくの生産量が全国１位で、HMファームでも生産している品種の桝井ドーフィンは、日本の市場の約８割を占める代表的ないちじくです。
旬は主に8～10月頃で、果実は大きさ3～5cm、赤褐色に熟します。外皮に近い果肉は白く中心は淡い赤色で、さっぱりとしたみずみずしさと甘さを持っています。
いちじくは完熟すると、果頭部がひらき割れてきます。完熟の果実と、早とりの果実では味がかなり異なり、熟したものほど濃厚な甘さを味わうことができます。完熟のものはとても柔らかく傷つきやすいうえ、日持ちがしないため流通量が少なく、一般にスーパーなどでは早とりのものが多く売られています。
HM farmでは直売だからこその『完熟いちじく』を販売しています。
一番おいしい状態のものを！
HMファームでは『完熟いちじく』を直売しています。
完熟いちじくの美味しさを、ぜひ味わってみてください！
いちじくの保存方法やおいしい食べ方
保存方法
乾燥を防ぐためにラップに包んだりビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください。
いちじくは傷みが早いので、温度や湿度の高い場所に長時間おかないようにしてください。
日持ちしないので、早めに食べきりましょう。
冷凍保存する場合は皮を剥いてからラップにくるんで冷凍すると、解凍してから食べやすいです。
おいしい食べ方
いちじくは皮を剥いて食べます。先のとがった方から手で簡単に剥くことができます。
手を汚したくない場合は、縦に半分に切ってスプーンですくって食べるのもおすすめです。
いちじくは色々な料理にも使えます。
ペクチンが多いのでジャムに向いていますし、甘露煮やワイン煮にもできます。
また、ピューレ状にして、ソースやシャーベットなどにしてもおいしいです。
